Pentru buna functionare a inimii sunt necesare
colesterol de buna calitate si lecitina. Cantitatea de colesterol (grasime)
este reglata de lecitina. Prin fierberea hranei, enzimele lecitinei sunt
distruse si asfel se pierde capacitatea acesteia de a tine sub control
nivelul colesterolului.
Colesterolul se acumuleaza in felul acesta in sange.
Nivelul lui devine ridicat daca se consuma multe prajituri, aluaturi,
grasimi, prajeli in ulei. Surplusul de colesterol se depune pe peretii
arterelor sub forma de placu (ateroame). Astfel este ingreunata circulatia
sanguina si apare hipertensiunea. Muschii inimii nu mai sunt irigati
suficient de arterele coronariene, care se infunda si provoaca angina
pectorala. Mai mult, de pe peretii arterelor se poate desprinde un aterom
care, in cel mai fericit caz se dizolva in circuitul sanguin. In cel mai
nefericit caz, blocarea arterei produce infarctul. De asemenea, colesterol
depus excesiv in artere determina ruperea vaselor de sange.
Cardiacii cu hipercolesterolemie trebuie sa evite:
carnea, grasimile, untul, zaharul rafinat, uleiul presat la cald, painea
alba si sarea. In acest sens, valori ale colesterolului intre 2,5 si
3 g/litru sunt un semnal de alarma. Valorile normale ale colesterolului
sangvin sunt: 1,2 - 2,6 g/litru. Pentru grabirea vindecarii este recomandat
regimul de cruditati.
