Mustarul alb
Sinapis alba
Fam. Cruciferae
Semintele acestei plante -
Semen Sinapis albae - contin o cantitate importanta de mucilagii, fapt
pentru care se folosesc ca laxativ in doze care depind de gradul de
constipatie.
Se incepe cu o lingurita de seminte, doza care se mareste pana la
o lingura pe zi. Semintele se iau intregi cu putina apa. Datorita unui
glucozid (sinalbina) pe care-l contin si a unui ferment (mirozina),
semintele in contact cu apa produc o esenta care are calitatea de a
stimula pofta de mancare si functiile aparatului digestiv prin
excitarea secretiei gastrice.
Prin iritarea locala pe care o produce aceasta esenta in stomac,
cat si datorita mucilagiilor, semintele contribuie la stabilirea unui
scaun normal.
In industria alimentara, din seminte se prepara mustarul de masa.
